Seacuterie 보드를 만드는 방법

이 보드 아이디어는 아마도 여름의 가장 인기 있는 엔터테인먼트 트렌드일 것입니다.

제니 론

아직은 보드가 지루하지 않은 것 같습니다. 사람들은 여전히 ​​샤르퀴테리 보드, 디저트 보드, 심지어 버터 보드도 만들고 있지만, 큰 보드에 맛있는 음식을 두드리는 최신 트렌드는 캐주얼하고 해변이 있는 여름날에 딱 맞습니다. 사람들이 마음껏 맛볼 수 있는 다양한 해산물(완벽한 반찬과 함께)이 특징인 해산물 보드에 입장하세요.

곧 출간될 요리책 Coastal Kitchen의 저자이자 Seacuterie 트렌드를 가장 먼저 파악한 사람 중 한 명인 MS, MPH, RD인 Jenny Shea Rawn은 "Seacuterie 보드는 주목할만한 제품입니다."라고 말합니다. "그들은 화려하고 예상치 못한 일이며 약간 과할 수 있습니다. 또한 해산물은 특별하다고 생각하고 특별한 경우를 위해 저장되는 경향이 있으므로 아름다운 해산물 요리를 제공하는 데는 특별한 것이 있습니다."

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원시 바와 큰 달러 기호를 생각하고 있다면 Seacuterie 보드가 비쌀 필요가 없다는 것을 알아 두십시오. "Seacuterie 보드는 예산에 관계없이 만들 수 있습니다"라고 Rawn은 말합니다. "그렇습니다. 일부 해산물 보드에는 랍스터, 게, 가리비로 가득 차 있을 수 있지만 식료품 저장실과 냉장고에 있는 일반적인 재료를 사용하여 만들 수도 있습니다. 통조림 참치나 연어, 정어리를 생각해 보세요."

귀하의 해산물 보드에 어떤 해산물을 선택할지에 관해서는 더 즐겁고 다양한 준비물에 섞는 것을 두려워하지 마십시오. Rawn은 "신선한 해산물(날것과 조리된 것)을 통조림 해산물, 심지어 참치 육포와 같은 말린 해산물과 결합합니다"라고 말합니다.

모험을 좋아하는 다양한 수준의 음식을 제공하세요. 조리된 새우와 같은 간단한 음식과 생굴과 같은 좀 더 대담한 옵션을 항상 포함하고 싶을 것입니다.

Rawn에는 일반적으로 칵테일 소스, 타르타르 소스, 미뇨네트와 같은 소스가 포함되거나 맛이 나는 녹인 버터도 포함됩니다. 물론 랍스터와 환상적으로 어울립니다.

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구운 빵은 소스를 바르고 해산물을 토핑하는 데 적합하며, 물론 레몬이나 라임 웨지는 해산물 위에 짜내는 데 필수적입니다. "좋은 해조류 보드에는 케이퍼, 올리브, 피클, 절인 양파 등 짭짤하고 톡 쏘는 맛이 나는 몇 가지 해산물 옵션이 있으며 우리는 Sea-Chi 및 해초 샐러드와 같이 다시마로 만든 Atlantic Sea Farms 발효 제품을 좋아합니다."라고 Rawn은 말합니다. .

해산물 팬이라도 바다의 모든 맛있는 음식에서 벗어나 휴식을 취하고 싶을 수도 있으므로 바다에서 생산되지 않은 몇 가지 추가 품목을 보드에 포함시키도록 하세요. "부드러운 크림 치즈를 제공하십시오. Boursin은 항상 좋은 조합입니다. 크래커와 소금에 절인 견과류도 있습니다"라고 Rawn은 말합니다.

계절이나 손님 목록에 따라 해산물 보드를 바꾸고 싶을 수도 있습니다. Rawn이 여름에 가장 좋아하는 해산물 보드에는 갓 조리한 랍스터 고기와 새우, 생굴, 해초 샐러드, 몇 가지 소스와 케이퍼가 포함되어 있습니다. 구운 해산물을 모두 곁들여 먹거나 모든 통조림 품목을 선택할 수도 있어 해산물 보드를 더욱 피크닉 친화적으로 만들어줍니다.

Rawn은 또한 전통적인 점심 샌드위치를 ​​멋지게 업그레이드한 랍스터 BLT 보드의 열렬한 팬이기도 합니다.

몇 시간 동안 charcuterie 보드를 여름 더위에 놓아두는 것도 절대 금기 사항이지만, seacuterie 보드는 확실히 프레젠테이션과 안전에 약간의 추가 주의가 필요합니다. 왜냐하면 아무도 파티 손님에게 식중독을 주고 싶어하지 않기 때문입니다.

대부분의 경우, Rawn은 완전히 냉각된 해산물 보드를 만드는 경우 입술이 있는 트레이를 사용하고 얼음으로 채울 것을 권장합니다. 또는 굽거나 건조된 품목이 있는 경우 차가운 생선을 얼음 위에 그릇에 담을 것을 권장합니다. 차갑게 보관할 필요는 없습니다. "소규모 그룹이고 보드가 몇 분 안에 사라질 것으로 예상된다면 얼음 위에 보드를 제공할 필요가 없을 수도 있습니다"라고 그녀는 말합니다. "그러나 손님이 다 먹기 전에 잠시 밖에 앉아 있을 것이라면 얼음이 좋은 생각입니다."

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전문가 팁: Seacuterie 보드를 작은 쪽에 보관하고, 냉장고에 여분의 재료를 넣어 두어 신선하고 차갑게 식힌 음식이 고갈되면 보충할 수도 있습니다.